Salade de pommes de terre au saumon fumé by J. Oliver

Comme vous le savez depuis longtemps, j'adore les recettes de Jamie Oliver (yes ! I am a big fan) car elles sont toujours faciles à réaliser pour un super résultat ! voici donc aujourd'hui la fameuse salade de pommes de terre au saumon fumé un vrai délice, tout le monde a adoré à la maison, et je la refais régulièrement !

Sans plus tarder la recette :

Ingrédients :

600g de pommes de terre nouvelles, lavées Sel et poivre noir fraîchement moulu le zeste et le jus d'un gros citron un soupçon de vinaigre de vin rouge huile d'olive vierge 2 cuillères à soupe de câpres, trempés et égouttés 150 ml de crème fraîche un petit bouquet d'aneth ou de sommets de fenouil frais, haché grossièrement 400g de saumon fumé tranché

Mettre toutes les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée. Faire bouillir pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient juste cuites, les égoutter et réserver. Mettre le zeste de citron et la moitié du jus de citron dans un bol et ajouter le vinaigre. Verser trois fois plus d'huile d'olive que de jus de citron et de vinaigre, ajouter les câpres.Ajouter du sel et du poivre selon votre gout ; mélanger bien puis ajoutez les pommes de terre chaudes et remuer jusqu'à ce qu'elles soient toutes bien enrobées. Mélanger la crème fraîche avec le jus de citron restant et un peu de sel et de poivre. Ajouterl'aneth ou le fenouil sur les pommes de terre cuites et mélanger de nouveau. Dresser ensuite sur une assiette (cf photo).